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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：37

题名/责任者:
酱卤熏大全/陈长芳主编
出版发行项:
济南:齐鲁电子音像出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-89396-458-9/CNY58.00
载体形态项:
112页:图;28cm
丛编项:
中国大厨系列图书
个人责任者:
陈长芳 主编
学科主题:
中式菜肴-菜谱
中图法分类号:
TS972.182
题名责任附注:
本书无题名页，200字段信息取自版权页
提要文摘附注:
本书共分为酱卤地图；卤水调配常识六问六答；精选各地特色酱卤菜；烟熏技法；精选各地熏酱菜五章，其主要内容包括：东北酱汤；西北腊汁；苏式盐水；湘式卤水；武汉精武卤水；川式红卤水等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972.182/744 72146669  - 自然科学第二书库（7F）     可借
TS972.182/744 72146670  - 自然科学第二书库（7F）     可借
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