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题名/责任者:

甜蜜食光:法式甜品图解教程/(法) 弗雷德里克·卡塞尔著 刘迪译

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-115-49561-7/CNY59.00

载体形态项:

125页:图 (部分彩图);26cm

其它题名:

法式甜品图解教程

个人责任者:

卡塞尔 (Cassel, Frederic), 1967- 著

个人次要责任者:

刘迪 译

学科主题:

甜食-制作-法国-教材

中图法分类号:

TS972.134

出版发行附注:

由SEKAI BUNK有限公司通过北京信元代理公司授权出版

提要文摘附注:

本书是法式甜点大师的制作秘诀首次详细大公开。书中通过详细的图解教程，一步步介绍了甜点大师制作蛋挞、夹心饼干、各类蛋糕等多种甜品的步骤与经验技巧。同时，书中还详尽介绍了甜品制作中会用到的诸如黄油、牛奶、巧克力、面粉等多种食材的知识，以及搅拌机、模具等多种工具的使用技巧。

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