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题名/责任者:

大健康要素:以阿尔法-亚麻酸为母体的欧米伽-3多不饱和脂肪酸/周晴中编著

出版发行项:

北京:北京大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-301-32681-7/CNY49.00

载体形态项:

225页:图;24cm

并列正题名:

One health basics:omega-3 polyunsaturated fatty acids with alpha-linolenic acid as precursor

其它题名:

以阿尔法-亚麻酸为母体的欧米伽-3多不饱和脂肪酸

个人责任者:

周晴中 编著

学科主题:

不饱和脂肪酸-普及读物

中图法分类号:

O623.61

书目附注:

有书目 (第219-225页)

提要文摘附注:

本书共八章, 内容包括: 以α-亚麻酸为母体的ω-3多不饱和脂肪酸是人体大健康要素; 脂肪酸的成分、分类及脂肪酸的Δ编码和ω编码体系; 甘油三酯, 植物油和动物油脂; 磷脂和生物膜; ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸; 补充ω-3多不饱和脂肪酸的几种重要途径; ω-3多不饱和脂肪酸的健康功效; ω-3多不饱和脂肪酸的保健医疗作用及其作用机制。

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