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题名/责任者:

正统韩式奶油霜裱花技法/(韩) 宋慧贤, 郑世权著 马艳译

出版发行项:

郑州:河南科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5349-9682-5/CNY88.00

载体形态项:

204页:彩图;26cm

并列正题名:

Buttercream flower

个人责任者:

宋慧贤 著

个人责任者:

郑世权 著

个人次要责任者:

马艳 译

学科主题:

蛋糕-糕点加工

中图法分类号:

TS213.23

责任者附注:

宋慧贤, 是视觉设计系毕业, 从事了八年的网页设计工作。先后师从与那国进 (Susumu Yonaguni) 老师和吴静美 (Oh Jung Mi) 老师学习烹饪、美食造型等。

提要文摘附注:

本书集结作者多年经验结晶, 以极细腻的裱花工法与花艺设计功力, 让花朵生动地在蛋糕上盛开。同时, 设计挤花蛋糕时, 除了专注于展现设计感, 作者认为, 如何表现出更栩栩如生的花束或花环, 是更需要思考和把握要领的环节。如此一来, 就能创作出洋溢着幸福感的蛋糕, 为制作者和观赏者都带来更美好的时光。

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