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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

假日食话:在家做披萨/彭依莎主编

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5180-5285-1/CNY45.00

载体形态项:

158页:彩图;24cm

其它题名:

在家做披萨

个人责任者:

彭依莎 主编

学科主题:

面食-食谱

中图法分类号:

TS972.132

责任者附注:

彭依莎, 2015年获得美国认证国际西点师证书; 现为掌厨APP烘焙达人; 多次参与创意烘焙大赛, 参与品牌烘焙研发产品; 在2016年曾参加上海烘焙技术表演; 深圳市名厨专业委员会总会成员; 出版过图书《从零开始学西点》。

提要文摘附注:

本书从比萨食材准备、调配面饼和揉捏面团、准备酱汁、烘烤等比萨制作基础知识开始, 深入解析面饼制作方法和技巧、烘烤比萨的技巧。同时, 也有特殊工具制作的美味比萨参考, 教你轻松玩转比萨、享受美味生活。

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