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题名/责任者:

好酱汁, 才有好凉菜/爱厨房著

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5304-9735-7/CNY49.80

载体形态项:

179页:彩图;24cm

个人责任者:

爱厨房 著

学科主题:

凉菜-菜谱

中图法分类号:

TS972.121

责任者附注:

爱厨房, 本名刘俊妮, 新浪, 美食博主, 从小就喜欢下厨, 热爱一切与美食有关的事物。

提要文摘附注:

酱油汁、酱醋汁、糖醋汁、麻酱汁、鱼香汁、糟卤汁、蒜泥汁、红油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁, 本书介绍了这12款常见凉拌酱汁的调制方法, 并用每一款酱汁去搭配不同食材, 做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明, 让厨房新手也能一看就会。只要掌握了本书中的配方, 就可以举一反三, 制作出更多不同的美味, 轻松成为烹饪高手。

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