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题名/责任者:

DK食物的故事:美味食材的溯源之旅/(英) DK出版社编著 覃清方, 陈奕铿译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5680-7082-9 精装/CNY188.00

载体形态项:

360页:图 (部分彩图);27cm

其它题名:

美味食材的溯源之旅

个人次要责任者:

覃清方 译

个人次要责任者:

陈奕铿 译

团体责任者:

多林·金德斯利出版公司 编著

学科主题:

饮食-文化-世界-通俗读物

中图法分类号:

TS971

出版发行附注:

Dorling Kindersley Limited授权出版 限中国大陆发行

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书是一本食物百科全书，带领读者一起探索与我们日常生活息息相关的食材背后的故事。从蔬果到肉类，从蔬菜水果到肉类、从鱼和贝类到谷物豆类、从乳制品蛋类到糖和糖浆、从油和调味品到香草和香料。全书从历史、政治、文化、科学和医学等多方面讲述这十大常见食材的起源，以及与它们相关的文化与背景知识。

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