机读格式显示(MARC)

• 000 01164nam 2200289 450

• 001 0000882910

• 005 20230330091200.0

• 010 __ |a 978-7-111-71586-3 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20230222d2023 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 日本主厨笔记 |A ri ben zhu chu bi ji |i 烤肉专业教程 |f 日本旭屋出版编辑部编 |g 白金译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 207页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 主厨秘密课堂 |A zhu chu mi mi ke tang

• 330 __ |a 本书收罗日本生意最火爆的10家烤肉店的点菜率最高的产品的做法。从一整头和牛, 或者从一整个部位开始, 进行初步的分割, 保存, 以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料, 以及烤后的调味蘸酱的做法。书中附上了大量的分切步骤图, 以及各家店铺的独家烧烤秘籍。

• 410 _0 |1 2001 |a 主厨秘密课堂

• 517 1_ |a 烤肉专业教程 |A kao rou zhuan ye jiao cheng

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 烧烤 |x 菜谱 |y 日本 |j 教材

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 702 _0 |a 白金 |A bai jin |4 译

• 711 02 |a 日本旭屋出版编辑部 |A ri ben xu wu chu ban bian ji bu |4 编

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20230330

• 905 __ |a HDUL |d TS972.183.13/654.3

• 920 __ |a 233030 |z 1