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- 010 __ |a 978-7-5649-3204-6 |d CNY35.00
- 100 __ |a 20180508d2018 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 烩面的革命 |A hui mian de ge ming |b 专著 |e 从餐馆到工厂 |f 张勋,王爽秋编著
- 210 __ |a 郑州 |c 河南大学出版社 |d 2018
- 215 __ |a 191页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书分为九章,内容包括:底蕴厚重的烩面文化、制作烩面的原材料、烩面烹饪技法、烩面馆的建设与运营管理、烩面工厂化生产的必要性与可行性等。
- 517 1_ |a 从餐馆到工厂 |A cong can guan dao gong chang
- 606 0_ |a 面条 |A Mian Tiao |x 饮食 |x 文化 |y 河南
- 701 _0 |a 张勋 |A zhang xun |4 编著
- 701 _0 |a 王爽秋 |A wang shuang qiu |4 编著
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20180522
- 905 __ |a HDUL |d TS971.2/1601