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• 005 20240418082000.0

• 010 __ |a 978-7-5535-2767-3 |d CNY80.00 (2册)

• 100 __ |a 20230919d2023 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 310000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 隽味食谱 |A juan wei shi pu |f 张伟,陈子善主编

• 210 __ |a 上海 |c 上海文化出版社 |d 2023

• 215 __ |a 2册 (593页) |c 图 |d 19cm

• 225 2_ |a 微观生活史 |A wei guan sheng huo shi

• 314 __ |a 张伟, 上海图书馆研究馆员, 从事近代文献整理与研究逾三十年。陈子善, 华东师范大学中文系教授, 上海市文史研究馆馆员, 《海派》主编。

• 330 __ |a 本书辑录的食谱文字, 所涉皆为当时风行之菜, 有西餐、西点之制作教程, 有中餐、米面糕点之烹制诀窍, 无论是煎炸炖煮, 还是焖烤熏蒸, 一一 皆备。从中能看到晚清至民国时期的饮食风貌。具体包括: 青梅 (SHA)、南京食谱 (洒支)、救荒食料之研究 (天虚我生) 等。

• 410 _0 |1 2001 |a 微观生活史

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 张伟 |A zhang wei |4 主编

• 701 _0 |a 陈子善 |A chen zi shan |f 1948- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240418

• 905 __ |a HDUL |d TS971.2/1202

• 920 __ |a 233030 |z 1