机读格式显示(MARC)

• 000 01259nam 2200301 450

• 001 0000898978

• 005 20230519181900.0

• 010 __ |a 978-7-122-42261-3 |d CNY78.00

• 100 __ |a 20230406d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理工作中的108个怎么办 |A can yin guan li gong zuo zhong de 108 ge zen me ban |f 甘智荣, 赖岽, 刘承智编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 233页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 新任经理人进阶之道系列 |A xin ren jing li ren jin jie zhi dao xi lie

• 304 __ |a 百色市财经职业技术学校 广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室组织编写

• 330 __ |a 本书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。

• 410 _0 |1 2001 |a 新任经理人进阶之道系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 甘智荣 |A gan zhi rong |4 编著

• 701 _0 |a 赖岽 |A lai dong |4 编著

• 701 _0 |a 刘承智 |A liu cheng zhi |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20230519

• 905 __ |a HDUL |d F719.3/484

• 920 __ |a 233030 |z 1