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• 010 __ |a 978-7-110-10560-3 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 奶酪简史 |A nai lao jian shi |f (英)安德鲁·达尔比著 |g 李永恺译

• 210 __ |a 北京 |c 科学普及出版社 |d 2023

• 215 __ |a 138页 |c 图 (部分彩图) |d 22cm

• 300 __ |a 科界

• 312 __ |a 原文题名取自版权页

• 314 __ |a 安德鲁·达尔比 (AndrewDalby), 是一位定居法国的英国语言学家、翻译家和历史学家。他撰写了多本关于食物史的书, 包括《巴克斯: 一本传记》《拜占庭的味道:传奇帝国的美食》《从A到Z的古代世界食物》和《危险的味道: 香料的历史》。

• 330 __ |a 本书讲述了奶酪从史前发明到现代重生的故事。书中从奶酪的种类、历史、制作及食用四个角度, 介绍了奶酪在全球的诞生、发展及在全球的影响力的美味故事和不为人知的真相。

• 500 10 |a Cheese: a global history |A Cheese: A Global History |m Chinese

• 606 0_ |a 奶酪 |A nai lao |x 基本知识

• 690 __ |a TS252.53 |v 5

• 701 _1 |a 达尔比 |A da er bi |g (Dalby, Andrew) |4 著

• 702 _0 |a 李永恺 |A li yong kai |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240605

• 905 __ |a HDUL |d TS252.53/322

• 920 __ |a 233030 |z 1