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- 010 __ |a 978-7-5184-1367-6 |b 精装 |d CNY98.00
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- 200 1_ |a 日本甜点大师的私房配方 |A ri ben tian dian da shi de si fang pei fang |d Japanese chef desserts |f 王森主编 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2017
- 215 __ |a 179页 |c 图,照片 |d 27cm
- 330 __ |a 本书内容包括:制作前须知;本书中用到的不常见材料;3种基础面团;本书中几种常用的蛋糕饼底;不同温度的糖浆;不同温度的焦糖;几种基础奶油;几种增加甜点风味的物质等。
- 510 1_ |a Japanese chef desserts |z eng
- 606 0_ |a 甜食 |A Tian Shi |x 制作 |y 日本
- 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 浙江大涵文化 |c 20170508
- 905 __ |a HDUL |d TS972.13/140.2