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- 000 01347nam0 2200265 450
- 010 __ |a 978-7-5598-4922-9 |b 精装 |d CNY118.00
- 100 __ |a 20230905d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国文化中的饮食 |9 zhong guo wen hua zhong de yin shi |b 专著 |d Food in Chinese culture |f 张光直主编 |g 王冲译 |z eng
- 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2023.08
- 215 __ |a 402页 |c 彩图 |d 23cm
- 330 __ |a 本书是一部研究中国饮食文化的历史人类学著作,本为面向西方读者普及中国传统饮食文化的英文读物。现在,经张光直先生后人授权,本着向国内读者展示中国文化的初衷,以初版为底本,译成中文,以飨读者。书中考察了古代中国和近现代中国各个时期的饮食文化,通过文献资料的汇总与整理,还原了中国各历史时期的饮食习惯与风格;总结并分析了中国饮食的食材、烹饪方法、烹饪工具、饮食结构、进餐礼仪与观念习俗,此外,还涉及饮食在中国文化中所具有的重要象征作用。本书也是一部经典的饮食研究学术著作,呈现了饮食研究的多种方法论和可能进路,奠定了饮食文化研究的基础。
- 510 1_ |a Food in Chinese culture |z eng
- 690 __ |a TS971.2(2) |v 5
- 701 _0 |a 张光直 |9 zhang guang zhi |f (1931-2001) |4 主编
- 702 _0 |a 王冲 |9 wang chong |f (1985-) |4 译
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230905