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- 000 01333nam0 2200313 450
- 010 __ |a 978-7-5228-3121-3 |b 精装 |d CNY98.00
- 100 __ |a 20240612d2024 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 饮酒思源 |A yin jiu si yuan |d Distilled |e 蒸馏烈酒的博物志 |e a natural history of spirits |f (美)罗伯·德萨勒(RobDeSalle),(美)伊恩·塔特索尔(IanTattersall)著 |g (美)帕特里夏·J.韦恩(Patricia J. Wynne)绘 |g 张容译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 社会科学文献出版社 |d 2024
- 215 __ |a 393页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书从博物志的角度切入蒸馏烈酒,介绍了白兰地、伏特加、威士忌、龙舌兰等烈酒的制作原料、技艺、谱系以及与感官的关系等。作者旁征博引,从进化论、生态学、生物学、化学等学科详细阐释,并将这一议题上升到历史与文化的高度。
- 510 1_ |a Distilled |e a natural history of spirits |z eng
- 606 0_ |a 蒸馏酒 |A Zheng Liu Jiu |x 酒文化
- 701 _0 |c (美) |a 德萨勒 |A de sa le |c (DeSalle, Rob) |4 著
- 701 _0 |c (美) |a 塔特索尔 |A ta te suo er |c (Tattersall, Ian) |4 著
- 702 _0 |c (美) |a 韦恩 |A wei en |c (Wynne, Patricia J.) |4 绘
- 702 _0 |a 张容 |A zhang rong |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240904
- 905 __ |a HDUL |d TS262.3/244