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• 010 __ |a 978-7-5520-3526-1 |d CNY78.00

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• 200 1_ |a 罐头 |A guan tou |e 一部美国公众的食品安全史 |f (美) 安娜·扎伊德著 |d = Canned |e the rise fall of consumer confidence in the American food industry |f Anna Zeide |g 邹赜韬, 宋维维, 王慧译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海社会科学院出版社 |d 2021

• 215 __ |a 383页 |d 21cm

• 314 __ |a 安娜·扎伊德 (Anna Zeide) , 现任美国弗吉尼亚理工大学副教授兼食品研究项目主任, 长期以来活跃于食物史与食物系统研究。

• 320 __ |a 有书目 (第349-363页) 和索引

• 330 __ |a 本书分六章, 内容包括: 听装牛级: 罐头产业的蹒跚起步 ; 优化豌豆: 20世纪初的罐头厂商、农民与农业科学 ; 有毒橄榄: 消费者担忧与专家们的合作等。

• 500 10 |a Canned ： the rise fall of consumer confidence in the American food industry |A Canned：the rise fall of consumer confidence in the American food industry |m Chinese

• 517 1_ |a 一部美国公众的食品安全史 |A yi bu mei guo gong zhong de shi pin an quan shi

• 606 0_ |a 罐头工业 |A guan tou gong ye |x 工业史 |y 美国

• 690 __ |a F471.268 |v 5

• 701 _1 |a 扎伊德 |A za yi de |g (Zeide, Anna) |4 著

• 702 _0 |a 邹赜韬 |A zou ze tao |4 译

• 702 _0 |a 宋维维 |A song wei wei |4 译

• 702 _0 |a 王慧 |A wang hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20211122

• 905 __ |a HDUL |d F471.268/522

• 920 __ |a 233030 |z 1