机读格式显示(MARC)

• 000 01246nam0 2200265 450

• 001 0000840677

• 005 20211203094600.0

• 010 __ |a 978-7-5591-2127-1 |d CNY38.00

• 100 __ |a 20211117d2021 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c jpn

• 102 __ |a CN |b 210000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 小嶋老师的美味曲奇搅拌法 |A xiao dao lao shi de mei wei qu qi jiao ban fa |f (日) 小嶋留味著 |g 夏威夷果M译

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 103页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 小嶋留味, 日本东京小金井oven mitten店主兼甜点师, 女性甜点师的先驱者。

• 330 __ |a 本书为日本引进版烘焙技术类图书, 详细讲述了小嶋老师的3种搅拌手法制作出来的、拥有酥脆口感的曲奇。本书以和面团的方法为切入口, 介绍了制作曲奇的秘诀。想要制作出不同口味的曲奇, 和面方法也是不同的。小嶋老师在书中用简单易懂的语言, 详细介绍了制作不同种类的曲奇的和面方法。各种曲奇口感虽有不同, 或是松脆的, 或是软糯的, 但是面团的细腻程度及入口即化的口感是绝对相同的。无论是烘焙初学者, 亦或是专业糕点师, 都一定要入手一本书。

• 606 0_ |a 饼干 |A bing gan |x 制作

• 690 __ |a TS213.22 |v 5

• 701 _0 |a 小嶋留味 |A xiao dao liu wei |4 著

• 702 _0 |a 夏威夷果M |A xia wei yi guo M |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20211203

• 905 __ |a HDUL |d TS213.22/927

• 920 __ |a 233030 |z 1