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- 010 __ |a 978-7-5650-6223-0 |d CNY78.00
- 100 __ |a 20230817d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 舌尖滋味 |A she jian zi wei |e 闽菜烹调 |f 主编蔡健康,薛伟强,曾永福
- 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2023
- 215 __ |a 123页 |c 彩图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书涵盖了100多道精心挑选闽菜, 从主料、调味料、烹调方法、制作方法、操作要点及特点营养方面, 诠释了菜品的制作要点。全书以闽菜尤其是闽南菜品为主, 从人们喜好的角度进行了菜品的改良和提升, 介绍了烹饪方法和技能要求。
- 517 1_ |a 闽菜烹调 |A min cai peng tiao
- 606 0_ |a 闽菜 |A min cai |x 菜谱
- 690 __ |a TS972.182.57 |v 5
- 701 _0 |a 蔡健康 |A cai jian kang |4 主编
- 701 _0 |a 薛伟强 |A xue wei qiang |4 主编
- 701 _0 |a 曾永福 |A zeng yong fu |4 主编
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240605
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