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- 010 __ |a 978-7-5155-1945-6 |d CNY78.00
- 100 __ |a 20200326d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 烘豆学 |A hong dou xue |e 咖啡学校之父的烘焙笔记 |d = Roasting coffee |e notes from a master of coffee school |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 金城出版社 |d 2020
- 215 __ |a 236页, [1] 页图版 |c 图 (部分彩图), 地图 |d 24cm
- 314 __ |a 著者田光寿; 译者陈晓菁取自版权页
- 330 __ |a 本书揭秘烘豆技法,介绍原豆的品性、烘焙工具的使用技巧、烘焙不同阶段的标准等,除了教会读者从视觉、嗅觉、颜色、触觉评价生豆,还以图表记录半热风式、热风式、直火式烘焙的烘豆曲线。
- 510 1_ |a Roasting coffee |e notes from a master of coffee school |z eng
- 517 1_ |a 咖啡学校之父的烘焙笔记 |A ka fei xue xiao zhi fu de hong bei bi ji
- 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制
- 701 _0 |a 田光寿 |A tian guang shou |4 著
- 702 _0 |a 陈晓菁 |A chen xiao jing |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20230509
- 905 __ |a HDUL |d TS273.4/695