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• 200 1_ |a 手把手教你做翻糖人偶 |A shou ba shou jiao ni zuo fan tang ren ou |f 新东方烹饪教育组编

• 210 __ |a 北京 |c 中国人民大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 198页 |c 彩图 |d 26cm

• 225 2_ |a 西点师成长必修课程系列 |A xi dian shi cheng zhang bi xiu ke cheng xi lie

• 330 __ |a 本书主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分, 工具材料主要介绍翻糖膏制作工艺、包面制作工艺、人偶制作工艺等, 配方部分包括包面配方和人偶配方, 人偶制作包括整体造型构造、五官制作、手臂, 腿部制作、衣服装饰处理等内容, 每一个作品的制作都采用图文对应, 手把手教读者学会制作步骤和技巧, 实操性非常强。

• 410 _0 |1 2001 |a 西点师成长必修课程系列

• 606 0_ |a 糕点加工 |A gao dian jia gong

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 711 02 |a 新东方烹饪教育 |A xin dong fang peng ren jiao yu |4 组编

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20181204

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