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- 000 01324nam0 2200301 450
- 010 __ |a 978-7-5570-1455-1 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20190509d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮服务组织 |A can yin fu wu zu zhi |b 专著 |d Foodservice organizations |f (美)玛丽·格雷瓜尔(Mary B. Gregoire)著 |g 梁爱华[等]译 |z eng
- 210 __ |a 广州 |c 广东旅游出版社 |d 2019
- 215 __ |a 397页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 英国培生酒店管理教育经典 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材
- 304 __ |a 译者还有:林丹、哈诺、魏锦雯、毛一钦
- 305 __ |a 由培生教育股份有限公司授权出版 据原书第9版译出
- 330 __ |a 本书系统介绍了餐饮服务各环节及运营管理理论基础知识。它从宏观的角度,将整个餐饮服务业作为一个系统,运用已经被充分证明切实有效的餐饮服务系统模型,研究阐述如何将餐饮服务系统的投入环节(人力、材料、设备、经营)转化为产出环节(餐食、顾客满意度、员工满意度、财务责任)的管理过程。
- 510 1_ |a Foodservice organizations |z eng
- 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 商业服务 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |c (美) |a 格雷瓜尔 |A ge lei gua er |c (Gregoire, Mary B.) |4 著
- 702 _0 |a 梁爱华 |A liang ai hua |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20190606
- 905 __ |a HDUL |d F719.3/417