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• 010 __ |a 978-7-5713-1085-1 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 冲呀！手冲咖啡 |A chong ya ！ shou chong ka fei |f 黄琳智，江衍磊著

• 210 __ |a 南京 |c 江苏凤凰科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 125页 |c 图，彩照 |d 23cm

• 300 __ |a 凤凰生活

• 305 __ |a 城邦文化事业股份有限公司布克文化出版事业部授权出版

• 306 __ |a 限中国大陆发行

• 314 __ |a 黄琳智，丑小鸭咖啡师训练中心创始人。

• 330 __ |a 本书分为5个章节。Part1从颗粒怎么吃水、手冲“不败的三大原则”介绍入手，将手冲的基础技法做一个完整的交代；Part2-3在“滤杯不一样怎么办”“咖啡的浓度与萃取率”这2个章节，通过剖析扇形滤杯和锥形滤杯在外在形态、内部结构、肋骨的布局等细枝末节，来为大家呈现滤杯构造对于手冲咖啡的风味影响；Part4介绍KONO滤杯对应的“万用手法”，为读者解答滤杯下水流速慢、冲煮风味不佳等困惑；Part5介绍一款给水就可以喝的滤杯——丑小鸭滤杯，读者可以了解一款滤杯是如何研发、生产与应用的。

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 黄琳智 |A huang lin zhi |4 著

• 701 _0 |a 江衍磊 |A jiang yan lei |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20201127

• 905 __ |a HDUL |d TS273/418

• 920 __ |a 233030 |z 1