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• 200 1_ |a 少吃油 吃好油 |A shao chi you chi hao you |d = Edible oil: less and healthier |f 王兴国编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 102页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 未来油脂科普丛书 |A wei lai you zhi ke pu cong shu

• 314 __ |a 王兴国, 江南大学食品学院教授、博士生导师、油脂工程国家重点学科学术带头人, 现任中国粮油学会油脂分会常务副会长。

• 320 __ |a 有书目 (第102页)

• 330 __ |a 本书针对这两个问题, 以一问一答的形式从科学和实用等多个角度对其进行论述。本书与其他科普书相比, 最大的优势在于本书注重原理性, 从饮食习惯谈起, 从营养平衡的多个维度介绍食用油, 不仅回答了问题也尽可能对背后的科学原理进行阐述。本书将油脂营养的关注点从脂肪酸拓展到伴随物, 提出了少吃油只是健康的一方面, 如何吃好油才是需要关注的重点。本书图文并茂, 从烹饪的角度切身告诉读者如何吃好油。

• 410 _0 |1 2001 |a 未来油脂科普丛书

• 510 1_ |a Edible oil: less and healthier |z eng

• 606 0_ |a 食用油 |A shi yong you |j 普及读物

• 690 __ |a TS225 |v 5

• 701 _0 |a 王兴国 |A wang xing guo |4 编著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20230404

• 905 __ |a HDUL |d TS225/196

• 920 __ |a 233030 |z 1