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- 010 __ |a 978-7-5217-1759-4 |d CNY69.00
- 100 __ |a 20200708d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 家常菜的制胜一击 |A jia chang cai de zhi sheng yi ji |f 陈宇慧 (田螺姑娘) 著
- 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2020
- 215 __ |a 340页 |c 彩图 |d 21cm
- 314 __ |a 陈宇慧, 百万粉丝美食博主, 擅长设计有细节、有温度的家常菜谱。
- 330 __ |a 在这本书中, 陈宇慧 (田螺姑娘) 设计了50道家常菜谱, 与一般的家常食谱不同的是, 在菜谱之外介绍了更为专业系统的食材处理方式和调味技巧, 食材处理方式包括腌制食材、熬煮简易高汤、烹制辣椒油等制胜秘诀; 调味技巧则介绍了诸如麻酱风味、咸鲜风味、糖醋风味、鱼香风味、家常豆瓣风味、藤椒风味等35种风味。了解味型, 能让你在菜谱详细的配料和步骤背后弄懂调料、食材搭配的由来, 更容易在自己下厨时举一反三, 时常出现灵感迸发的时刻。
- 606 0_ |a 家常菜肴 |A jia chang cai yao |x 菜谱
- 701 _0 |a 陈宇慧 |A chen yu hui |4 著
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20200917
- 905 __ |a HDUL |d TS972.127/735.2