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- 000 01263nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-5462-3609-4 |d CNY128.00 (含手册)
- 100 __ |a 20230928d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 大粤菜 |A da yue cai |f 赵利平著
- 210 __ |a 广州 |c 广州出版社 |d 2023
- 215 __ |a 27, 333页, [4] 页图版 |c 彩图 |d 24cm |e 手册1册 (16cm)
- 314 __ |a 赵利平, 文艺评论家、收藏家, 粤式饮食文化倡导者、推动者, 服务餐饮行业020余载。广东烹饪协会会长, 广州酒家集团总经理, 广东省文艺评论家协会原副主席, 广东省文化学会原副会长。
- 330 __ |a 本书是一本系统介绍粤菜的大众普及读本, 也是一本饮食文化随笔集。作者从粤菜的历史与文化流变入手, 以广府菜、潮汕菜、客家菜为经纬, 全面系统地介绍了粤菜的历史、发展演变及特色, 融合岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与烹饪之道, 其中既有宏观的历史脉络, 也有细致的菜肴品鉴, 将粤菜与岭南风土, 与在岭南生活的人的故事娓娓道来, 让读者透过八大菜系之一的粤菜, 体会中华饮食神髓, 感受中华传统文化, 体验活色生香的生活。
- 606 0_ |a 粤菜 |A yue cai |x 饮食 |x 文化 |j 普及读物
- 701 _0 |a 赵利平 |A zhao li ping |4 著
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240611
- 905 __ |a HDUL |d TS971.2/4213