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• 010 __ |a 978-7-5535-2801-4 |d CNY56.00

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• 200 1_ |a 餐厅里的革命 |A can ting li de ge ming |e 从独乐乐到众乐乐 |f (法)安托万·德巴克著 |d = La France gastronome |e comment le restaurant est entre dans notre histoire |f AntoinedeBaecque |g 黄可以译 |z fre

• 210 __ |a 上海 |c 上海文化出版社 |d 2023

• 215 __ |a 258页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 回声文库 |A hui sheng wen ku

• 314 __ |a 安托万?德巴克, 法国当代历史学家, 知名影评人、剧评人、美食评论家, 巴黎高等师范学院教授。黄可以, 南京大学法语语言文学专业毕业, 南京师范大学法语系讲师, 代表译著《福尔摩斯与无意识侦探》《哲学带不来幸福》。

• 330 __ |a 本书介绍法国餐厅进化史, 分九个章节, 讲述法国烹饪界和餐饮界的重要人物, 描绘与这些人物息息相关的事件、作品和标志性地点, 比如: 博维利耶尔与巴黎皇家宫殿, 葛立莫与《美食年鉴》及其美食路线, 安托南·卡雷姆 (厨师帽的发明者) 与用“建筑系菜肴”进行的美食外交, 让·安泰尔姆·布里亚－萨瓦兰与他的《味觉生理学》 (中文版《厨房里的哲学家》), 埃斯科菲耶 —— 第一个现代意义上的“主厨”与他的烹饪改革等。每个章节后还附几道与该章节主要人物有关的菜谱。

• 410 _0 |1 2001 |a 回声文库

• 500 10 |a France gastronome : comment le restaurant est entre dans notre histoire |A France Gastronome : Comment Le Restaurant Est Entre Dans Notre Histoire |m Chinese

• 517 1_ |a 从独乐乐到众乐乐 |A cong du le le dao zhong le le

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |x 法国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _1 |a 巴埃克 |A ba ai ke |g (Baecque, Antoine de) |4 著

• 702 _0 |a 黄可以 |A huang ke yi |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240418

• 905 __ |a HDUL |d TS971.2/7443

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