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• 010 __ |a 978-7-5217-0415-0 |b 精装 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 关于巧克力的一切 |A guan yu qiao ke li de yi qie |f (日) 芜木祐介著 |g 侍淳博译

• 210 __ |a 北京 |c 中信出版集团 |d 2019

• 215 __ |a 146页, [6] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 22cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 330 __ |a 本书是一本围绕巧克力创作的全面且精简独到的书籍。从制作巧克力的原材料--可可开始, 书中详述可可的品种与巧克力加工流程, 巧克力发展的历史过程及在此过程中做出突出贡献的人物介绍, 一些具有代表性的可可生产国的介绍, 最后是巧克力成品的品鉴及巧克力甜点的制作食谱。除了内容的丰富性, 大量的手绘图片及精致的版式设计也是该书的亮点。总之, 对于那些对巧克力感兴趣却不甚了解的读者, 这是一本非常实用的巧克力世界的快速入门手册。

• 510 1_ |a Reference book of the chocolate |z eng

• 606 0_ |a 巧克力糖 |A qiao ke li tang |x 制作

• 690 __ |a TS246.5 |v 5

• 701 _0 |a 芜木祐介 |A wu mu you jie |4 著

• 702 _0 |a 侍淳博 |A shi chun bo |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20191127

• 905 __ |a HDUL |d TS246.5/443

• 920 __ |a 233030 |z 1