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• 010 __ |a 978-7-108-06333-5 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 四季和食 |A si ji he shi |e 一个地质学家的美食探秘 |f (日) 巽好幸著 |g 刘晓慧译

• 210 __ |a 北京 |c 生活·读书·新知三联书店 |d 2018

• 215 __ |a 230页 |c 图, 地图 |d 20cm

• 314 __ |a 巽好幸, 生于大阪, 京都大学理学部本科毕业, 东京大学研究生院理学系博士, 现为神户大学研究生院理学研究科教授。

• 330 __ |a 本书以地质学家的眼光, 探秘日本美食的渊源。日本饮食重视食材的新鲜度, 季节感非常强。在作者看来, 日本独特的地质运动规律和海洋环境, 是造就日本饮食独特文化的一大要素。本书主要分为两条线索, 一条是日本各地 (主要的本州岛) 的有名料理和食材, 一条是从地理的角度解读为何会形成这些美味, 比如地壳运动、火山活动等对食品 (鱼、松茸、笋、酒等) 变得好吃的影响。

• 517 1_ |a 一个地质学家的美食探秘 |A yi ge di zhi xue jia de mei shi tan mi

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 日本

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 巽好幸 |A xun hao xing |f 1954- |4 著

• 702 _0 |a 刘晓慧 |A liu xiao hui |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20181022

• 905 __ |a HDUL |d TS971.2/7441

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