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• 010 __ |a 978-7-5349-8056-5 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 摆盘技法全揭秘 |A bai pan ji fa quan jie mi |e 创意技法图典 |f (英) 卡拉·霍布迪, 乔·丹伯瑞著 |g (英) 罗布·怀特摄影 |g 王高攀译

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 168页 |c 彩图 |d 19x21cm

• 312 __ |a 英文题名原文取自版权页

• 330 __ |a 在这本书中, 我们介绍了食物摆盘的规则和样式, 使你在自己家里能成为一个艺术家, 因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来, 你会找到所有需要知道的内容-从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜, 或者一个华丽的糖饰来点缀甜点, 技法图典中都有丰富的样式供你选择, 使每位就餐者赞叹不已。在一餐饭中, 每道菜都应该引领着下一道菜, 增加兴奋、刺激的感觉, 迎接压轴的甜点。了解食物摆盘有用的规则后, 你就能够摆放出漂亮的菜肴来吸引和激发客人的味蕾了。尽情享用吧!

• 500 10 |a Food presenting secrets |A Food Presenting Secrets |m Chinese

• 517 1_ |a 创意技法图典 |A chuang yi ji fa tu dian

• 606 0_ |a 拼盘 |A pin pan |x 制作

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _1 |a 霍布迪 |A huo bu di |g (Hobday Cara) |4 著

• 701 _1 |a 丹伯瑞 |A dan bo rui |g (Denbury Jo) |4 著

• 702 _1 |a 怀特 |A huai te |g (White, Rob) |4 摄影

• 702 _0 |a 王高攀 |A wang gao pan |4 译

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20160809

• 905 __ |a HDUL |d TS972.114/143

• 920 __ |a 233030 |z 1