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• 005 20201126154600.0

• 010 __ |a 978-7-5184-2522-8 |b 精装 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20200928d2020 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 化学物理觉 |A hua xue wu li jue |d Chemesthesis |e 饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 |e chemical touch in food and eating |f (美)Shane T. McDonald，(美)David A. Bolliet，(美)John E. Hayes主编 |g 钟葵主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 285页 |c 图 |d 26cm

• 225 1_ |a 现代食品科学学术著作丛书 |A xian dai shi pin ke xue xue shu zhu zuo cong shu

• 305 __ |a 经John Wiley & Sons公司授权出版

• 330 __ |a 本书内容包括：引言：什么是化学物理觉；化学物理觉的心理学基础——为什么有人想要痛感；具有化学物理觉效应的香料和草本植物提取物；TRP通道在化学物理觉效应中的分子机制等。

• 510 1_ |a Chemesthesis |e chemical touch in food and eating |z eng

• 517 1_ |a 饮食中味觉和嗅觉之外的感觉 |A yin shi zhong wei jue he xiu jue zhi wai de gan jue

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |c (美) |a 麦克唐纳 |A mai ke tang na |c (McDonald, Shane T.) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 博利特 |A bo li te |c (Bolliet, David A.) |4 主编

• 701 _0 |c (美) |a 海斯 |A hai si |c (Hayes, John E.) |4 主编

• 702 _0 |a 钟葵 |A zhong kui |4 主译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20201126

• 905 __ |a HDUL |d TS201.2/540

• 920 __ |a 233030 |z 1