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• 200 1_ |a 美食与文明 |A mei shi yu wen ming |e 帝国塑造烹饪习俗的全球史 |f (美) 蕾切尔·劳丹著 |g 杨宁译

• 210 __ |a 北京 |c 民主与建设出版社 |d 2021

• 215 __ |a [12], 486页, [26] 页图版 |c 图 (部分彩图), 地图 |d 25cm

• 225 2_ |a 汗青堂 |A han qing tang |v 073

• 312 __ |a 书名原文取自版权页

• 320 __ |a 有书目 (第452-486页)

• 330 __ |a 本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。

• 410 _0 |1 2001 |a 汗青堂 |v 073

• 500 10 |a Cuisine and empire : cooking in world history |A Cuisine and empire : cooking in world history |m Chinese

• 517 1_ |a 帝国塑造烹饪习俗的全球史 |A di guo su zao peng ren xi su de quan qiu shi

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 发展史 |y 世界

• 690 __ |a TS972.1 |v 5

• 701 _1 |a 劳丹 |A lao dan |g (Laudan, Rachel) |4 著

• 702 _0 |a 杨宁 |A yang ning |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20210421

• 905 __ |a HDUL |d TS972.1/470

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