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• 200 1_ |a 做一杯美味咖啡 |A zuo yi bei mei wei ka fei |f (日) 堀口俊英著 |g 潘小多译

• 210 __ |a 北京 |c 北京美术摄影出版社 |d 2020

• 215 __ |a 167页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 堀口俊英, 1948年出生。美国精品咖啡协会 (SCAA) 杯测裁判。

• 330 __ |a 本书作者从事咖啡相关研究多年, 在本书中介绍的咖啡菜单以及相配的点心都是精选中的精选。作者在咖啡调味方面多灵活应用水果的味道, 介绍了柠檬咖啡、橙子咖啡、樱桃咖啡、杏仁咖啡等菜单。另外, 还介绍了咖啡豆的选择方法、保存方法, 以及整套咖啡制作的工艺。还介绍了与咖啡组成套餐的甜点菜单。在本书最后的部分, 作者还介绍了自己多年经营咖啡店得出的一些心得体会。

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 堀口俊英 |A ku kou jun ying |f 1948- |4 著

• 702 _0 |a 潘小多 |A pan xiao duo |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20210425

• 905 __ |a HDUL |d TS273/462.2

• 920 __ |a 233030 |z 1