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• 200 1_ |a 日本名厨的人气刺身料理全书 |A ri ben ming chu de ren qi ci shen liao li quan shu |d New carpaccio sushi cuisine |f 日本旭屋出版编著 |g 唐振威, 潘丽萍译 |z eng

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2017

• 215 __ |a 136页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书是从日本引进的一本刺身料理书。书中的刺身料理均来自日本著名刺身料理店, 如东京、神户等地的店。第一部分介绍了著名料理店的大厨拿手的刺身料理, 既有总体风格的展示, 又有详细的材料和制作方法, 精美的作品图更带来视觉印象。第二部分介绍了更多刺身料理店的更多菜式, 涉及的用料也更宽泛, 制作方法更灵活, 向人们展示了不同地区、不同料理店各自的刺身料理的特色。

• 510 1_ |a New carpaccio sushi cuisine |z eng

• 606 0_ |a 海产品 |A hai chan pin |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.126 |v 5

• 702 _0 |a 唐振威 |A tang zhen wei |4 译

• 702 _0 |a 潘丽萍 |A pan li ping |4 译

• 711 02 |a 日本旭屋出版 |A ri ben xu wu chu ban |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20170614

• 905 __ |a HDUL |d TS972.126/654

• 920 __ |a 233030 |z 1