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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 咖啡品鉴师 |A ka fei pin jian shi |f 齐鸣著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 150页, [8] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 齐鸣, 咖啡行业深耕16年, 铂澜咖啡学院创始人、院长。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 咖啡品质鉴定正在成为当下最受咖啡从业者关注的领域, 本书是一本广大咖啡爱好者、咖啡从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。本书重点介绍了咖啡味觉基础篇、咖啡味觉进阶篇、咖啡嗅觉基础篇、咖啡嗅觉进阶篇、咖啡触觉篇、咖啡风味上篇、咖啡风味中篇、咖啡风味下篇、咖啡品控篇九个篇章, 共97个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来, 并采用一问一答的形式展开, 直击问题要害, 着力解读咖啡品鉴师背后的技术要点、科学原理, 非常精炼实用。

• 510 1_ |a Coffee taster |z eng

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 品鉴

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 齐鸣 |A qi ming |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20221018

• 905 __ |a HDUL |d TS273/060

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