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• 010 __ |a 978-7-5349-6965-2 |d CNY35.00

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• 200 1_ |a 精巧小糖艺制作图典 |A jing qiao xiao tang yi zhi zuo tu dian |e 提升餐点档次必备技法 |f 王森主编

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2016

• 215 __ |a 132页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 本书参编: 成圳, 郝辰, 潘素二, 龚斯利, 武文等; 摄影: 黄鸿儒

• 330 __ |a 本书共分为理论篇、实践篇和欣赏篇三大部分。理论篇详尽介绍了糖艺的基础知识和造型要点; 实践篇共40余款作品, 包括卡通动物、卡通人物、抽象生活、造型组合四个部分, 或可爱或搞怪, 或抽象或逼真, 搭配得当, 相得益彰; 欣赏篇为“我是主厨”上海烘焙大师赛作品及点评, 与国际接轨, 临摹*高端的水平。三个阶段, 层层递进, 在技术与美观度上渐渐提升, 也提高了本书的普适性。

• 517 1_ |a 提升餐点档次必备技法 |A ti sheng can dian dang ci bi bei ji fa

• 606 0_ |a 食糖 |A shi tang |x 装饰雕塑 |x 雕塑技法 |j 图解

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 702 _0 |a 成圳 |A cheng zhen |4 参编

• 702 _0 |a 郝辰 |A hao chen |4 参编

• 702 _0 |a 黄鸿儒 |A huang hong ru |4 摄影

• 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20160618

• 905 __ |a HDUL |d TS972.114/140

• 920 __ |a 233030 |z 1