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- 010 __ |a 978-7-5184-2853-3 |d CNY98.00
- 100 __ |a 20210528d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 开家意式冰激凌店 |A kai jia yi shi bing ji ling dian |d = The text of gelato |f (日) 根岸清著 |g 孙中荟译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021
- 215 __ |a 143页 |c 彩图 |d 26cm
- 330 __ |a 本书内容包括:意式冰激凌的特点和魅力;制作意式冰激凌的基本流程;冰激凌液的制作;用冰激凌制作的原味冰激凌;冰激凌的其他配方;“水分与固形物的比例”和“糖的比例”等。
- 510 1_ |a Text of gelato |z eng
- 606 0_ |a 冰激凌 |A bing ji ling |x 制作
- 701 _0 |a 根岸清, |A gen an qing, |f 1952- |4 著
- 702 _0 |a 孙中荟 |A sun zhong hui |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20211119
- 905 __ |a HDUL |d TS277.4/423