机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5201-6734-5 |b 精装 |d CNY88.00
- 100 __ |a 20200901d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 试毒小组 |A shi du xiao zu |e 20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战 |f (美) 黛博拉·布卢姆著 |d = The poison squad |e one chemist's single-minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century |f Deborah Blum |g 欧阳凤, 林娟译 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 社会科学文献出版社 |d 2020
- 215 __ |a [16], 402页, [16] 页图版 |c 图 |d 22cm
- 225 2_ |a 思想会 |A si xiang hui
- 330 __ |a 本书是一部充满迷人细节的著作，对了解食品政治有极其重要的价值。布卢姆重新勾画出19、20世纪之交的美国，在食品安全的问题上，消费者利益的代言人与生产商利益的保护者之间爆发的“战争”。在19世纪末，食品饮料的工业生产与分销面临了巨大的危机。牛奶与防腐剂的混合，腐肉与清洁剂的处理，是美国多个城市都在面临的噩梦。1883年，来自普渡大学的哈维·华盛顿·威利被任命为农业部首席化学家，他发起了一场清除美国有毒消耗品的运动，他们一起为保护消费者而孜孜不倦的运动，召集了一队“试毒小组”，去检测各种食品中防腐剂的使用。这一运动最终催进了1906年具有里程碑意义的食品与药物法的诞生。
- 500 10 |a Poison squad : one chemist's single-minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century |A Poison squad : one chemist's single-minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century |m Chinese
- 517 1_ |a 20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战 |A 20 shi ji zhi jiao yi wei hua xue jia quan li yi fu de shi pin an quan zheng zhan
- 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 历史 |y 美国
- 701 _1 |a 布卢姆 |A bu lu mu |g (Blum, Deborah) |4 著
- 702 _0 |a 欧阳凤 |A ou yang feng |4 译
- 702 _0 |a 林娟 |A lin juan |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20201202
- 905 __ |a HDUL |d TS201.6/424