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- 010 __ |a 978-7-5349-9532-3 |d CNY78.00
- 100 __ |a 20200115d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 和果子职人技艺全书 |A he guo zi zhi ren ji yi quan shu |e 极美、好吃超过1600张精细图解职人技艺完全掌握 |f 吴蕙菁著 |g 李东阳摄影
- 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2019
- 215 __ |a 287页 |c 彩图 |d 26cm
- 306 __ |a 经日日幸福事业有限公司授予出版
- 314 __ |a 吴蕙菁, 毕业于东京制果学校。
- 330 __ |a 本书为和果子职人和爱好者夯实基本功、提升技艺提供了专业性的全面指导, 内容包括制作和果子的工具和材料介绍, 制作和果子的基本内馅的方法, 练切果子类、羊羹类、饼果子类、蒸果子类、干果子类、烧果子类的完整配方精析图解, 还有兼具艺术性的顶级佛果子欣赏, 以及如何选择搭配和果子的茶 (日本茶和中国茶)、实用风吕敷包裹方法等。
- 517 1_ |a 极美、好吃超过1600张精细图解职人技艺完全掌握 |A ji mei、hao chi chao guo 1600 zhang jing xi tu jie zhi ren ji yi wan quan zhang wo
- 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 制作 |y 日本
- 701 _0 |a 吴蕙菁 |A wu hui jing |4 著
- 702 _0 |a 李东阳 |A li dong yang |4 摄影
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20200508
- 905 __ |a HDUL |d TS213.23/644