机读格式显示(MARC)

• 000 01525nam 2200301 450

• 001 0000864514

• 005 20220923104400.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3804-4 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20220527d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a afh a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 中华食学 |A zhong hua shi xue |d Food studies of China |f 赵荣光著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 321页, [1] 页图版 |c 图, 摹真 |d 26cm

• 225 2_ |a 赵氏食学三论 |A zhao shi shi xue san lun

• 314 __ |a 赵荣光, 亚洲食学论坛主席, 中国饮食文化研究所所长、二级教授。

• 320 __ |a 有书目 (第306-318页)

• 330 __ |a 本书是中国食学研究的第一本学术著作, 著者是著作等身、卓有学界影响的饮食文化与食学研究开拓人。著者历40余年专业教学与研究, 秉持食学思维、努力学科建构, 日积月累, 屡屡删正, 终成书稿。本书主旨在对食生产与食生活的历史透析进而阐释中华民族食文化的思想路径, 基于食事解读食思, 思考剥茧抽丝缜密深刻、烛幽发覆见识独到, 章节标的观点多为创见。本书对中华传统食学理论支点“八理”的概括高屋建瓴, 举凡菜谱学、餐桌定律、宴会情结、规范执筷、吃相食育、孔子食道、袁枚食学、饮食文化场等诸多题目的论述, 更是入胜深思, 富有启示意义。尤其是经著者设定或重新界定的300多个专业术语, 对食学科建构的完善与研究的深化, 会有更积极的意义。

• 410 _0 |1 2001 |a 赵氏食学三论

• 510 1_ |a Food studies of China |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.202 |v 5

• 701 _0 |a 赵荣光 |A zhao rong guang |4 著

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20220923

• 905 __ |a HDUL |d TS971.202/449

• 920 __ |a 233030 |z 1