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- 000 01431nam0 2200289 450
- 010 __ |a 978-7-5598-1264-3 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20190326d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 拉面 |A la mian |e 食物里的日本史 |f (英) 顾若鹏著 |d = Slurp! |e a social and culinary history of ramen-Japan's favorite noodle soup |f Barak Kushner |g 夏小倩译 |z eng
- 210 __ |a 桂林 |c 广西师范大学出版社 |d 2019
- 215 __ |a 402页 |c 图 |d 21cm
- 320 __ |a 有书目 (第365-402页)
- 330 __ |a 本书作者通过对中日饮食历史的梳理研究,以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访,清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面,其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的,经济的,历史的。可以说,本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史,同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
- 500 10 |a Slurp! : a social and culinary history of ramen-Japan's favorite noodle soup |A Slurp! : A Social And Culinary History Of Ramen-japan's Favorite Noodle Soup |m Chinese
- 517 1_ |a 食物里的日本史 |A shi wu li de ri ben shi
- 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 饮食 |x 文化史 |y 日本
- 701 _0 |a 顾若鹏 |A gu ruo peng |g (Kushner, Barak), |f 1968- |4 著
- 702 _0 |a 夏小倩 |A xia xiao qian |4 译
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20190429
- 905 __ |a HDUL |d TS971.2/747