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- 010 __ |a 978-7-108-07106-4 |d CNY46.00
- 100 __ |a 20210930d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 闽味儿 |A min wei er |f 沉洲著
- 210 __ |a 北京 |c 三联书店 |d 2021
- 225 2_ |a 中国味丛书 |A zhong guo wei cong shu
- 330 __ |a 本书从山海食材切入,配以各色烹调技巧,娓娓道来一道道闽菜与闽地、闽人的前世今生。福建偏居东南一隅,山岭崎岖,江河纵横。相对封闭的地理单元,让八闽大地成为食材的天堂,山海之味,不可胜数。因之孕育的闽菜,汇中原汉族文化和本土闽越族文化为底色,兼取粤菜与浙菜之长,以烹制山珍海味著称,位居中国八大菜系之列。
- 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 福建省
- 701 _0 |a 沉洲 |A chen zhou |4 著
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20211112
- 905 __ |a HDUL |d TS971.2/3301