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• 010 __ |a 978-7-5038-7642-4 |d CNY16.00

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• 200 1_ |a 食品化学实验 |A shi pin hua xue shi yan |f 庞杰, 敬璞主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国林业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 124页 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材 |A pu tong gao deng jiao yu shi pin ke xue yu gong cheng lei“shi er wu”gui hua shi yan jiao cai

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书分析了食品成分在加工、贮藏过程的化学、物理变化。书中设计了3个层次的实验内容，即基础实验、理论验证实验、综合探索性实验。基础实验是针对未开展分析类实验课程的学生设计的一些基础分析类教学实验。理论验证实验是保持原有食品化学实验课程中与食品化学理论教学联系紧密的课堂教学内容验证性实验。探索性实验在理论教学的基础上，深化或应用理论教学的知识，加强理论知识融和。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材

• 510 1_ |a Food chemistry experiments |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 庞杰 |A pang jie |4 主编

• 701 _0 |a 敬璞 |A jing pu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20150106

• 905 __ |a HDUL |d TS201.2/040

• 920 __ |a 233030 |z 1