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- 010 __ |a 978-7-122-42853-0 |d CNY79.00
- 100 __ |a 20230823d2023 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 新型水果发酵酒生产技术 |A xin xing shui guo fa jiao jiu sheng chan ji shu |f 许瑞主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023
- 320 __ |a 有书目 (第237-239页)
- 330 __ |a 本书介绍了发酵果酒的生产技术, 力求以清晰的条理、通俗的语言来叙述果酒产品加工的生产技术, 做到重点突出, 同时注重发酵技术的先进性、实用性和可操作性, 期望对提高科技人员的水平、进一步发展我国酒品加工事业起到有益的作用。本书以原料植物学分类划分结构, 共介绍了仁果、核果、浆果等八大类、250余种水果发酵酒的生产配方、工艺流程与操作要点。
- 606 0_ |a 果酒 |A guo jiu |x 酿酒
- 701 _0 |a 许瑞 |A xu rui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20240612
- 905 __ |a HDUL |d TS262.7/310