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• 005 20201214093300.0

• 010 __ |a 978-7-5146-1937-9 |b 精装 |d CNY99.00

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• 101 1_ |a chi |c ita

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 巧克力百科全书 |A qiao ke li bai ke quan shu |d = Chocolate sommelier |e a journey through the culure of chocolate |f (意) 克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 吉吉·帕多瓦尼著 |g (意) 法比奥·彼得罗尼摄影 |g 张建威, 张秋实译 |z ita

• 210 __ |a 北京 |c 中国画报出版社 |d 2020

• 215 __ |a 228页 |c 彩图 |d 25cm

• 306 __ |a 本书中文简体版专有出版权经由中华版权代理总公司授予中国画报出版社

• 314 __ |a 克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 吉·帕多瓦尼, 这对撰写意大利美食的“巧克力优俪”, 是美食历史学家和美食故事大王。克拉拉·瓦达·帕多瓦尼, 是一名数学教授, 也是对烹饪史颇有研究的美食评论家。法比奥·彼得罗尼, 作为受过专业训练的摄影师与业内最资深的专业人士有过合作, 专门从事肖像和静物摄影。

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 《巧克力百科全书》追根溯源, 不仅回溯巧克力五千年的历史, 还包罗万象, 从可可树的种植、可可果的加工过程, 到巧克力的种类、鉴定、品尝、食疗功效, 再到与茶、咖啡、酒等食物的搭配, 以及各种巧克力大餐的烹饪菜谱……带你揭开巧克力的奇妙世界, 探寻巧克力的前世今生。

• 500 10 |a Chocolate sommelier : a journey through the culure of chocolate |A Chocolate sommelier : a journey through the culure of chocolate |m Chinese

• 517 1_ |a a journey through the culure of chocolate |A a journey through the culure of chocolate

• 606 0_ |a 巧克力糖 |A qiao ke li tang |x 基本知识

• 690 __ |a TS246.5 |v 5

• 701 _1 |a 帕多瓦尼 |A pa duo wa ni |g (Padovani, Clara Vada) |4 著

• 701 _1 |a 帕多瓦尼 |A pa duo wa ni |g (Padovani, Gigi) |4 著

• 702 _1 |a 彼得罗尼 |A bi de luo ni |g (Petroni, Fabio) |4 摄影

• 702 _0 |a 张建威 |A zhang jian wei |4 译

• 702 _0 |a 张秋实 |A zhang qiu shi |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20201214

• 905 __ |a HDUL |d TS246.5/421

• 920 __ |a 233030 |z 1