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• 200 1_ |a 和食全史 |A he shi quan shi |f (日)永山久夫著 |g 蔡丽蓉译

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 318页 |c 图 |d 21cm

• 314 __ |a 永山久夫，1932年生于福岛县。饮食文化史研究家。饮食文化研究所、综合长寿饮食研究所所长。古代至明治时代餐饮复原研究第一人。长寿饮食及健脑饮食之研究者，常年从事长寿村饮食生活调查。著作有《和食的起源》（青春出版社）、《推荐和食》（春秋社）、《日本古代餐饮典》（东洋书林）、《万叶人的长寿饮食》（讲谈社）、《健康饮食纳豆》及《健康饮食味噌》（农山渔村文化协会）等多部。

• 330 __ |a 本书从绳文时代讲到平安时代，再到平成时代，精彩呈现一万年来和食演进历史。书中有织田信长的汤渍饭、丰臣秀吉的幸福餐、德川家康的麦饭构想，从天皇贵族偏好的美味，到贩夫走卒的街边小食，皆在此华丽上桌，让读者从源头理解非遗和食文化。

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 日本

• 690 __ |a TS971.203.13 |v 5

• 701 _0 |c (日) |a 永山久夫 |A yong shan jiu fu |f (1932-) |4 著

• 702 _0 |a 蔡丽蓉 |A cai li rong |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20221031

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