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• 010 __ |a 978-7-5184-2928-8 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 和果子 |A he guo zi |d Wagashi |f 王森主编 |g 向邓一, 霍辉燕, 于爽参编人员 |z vie

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 178页 |c 彩图 |d 26cm

• 314 __ |a 王森, 正高级职称、享受国务院政府特殊津贴, 因在第44届世界技能大赛参赛工作中作出突出贡献, 省级政府记个人一等功。

• 330 __ |a 本书中挑选了多位日本和果子讲师和人气和果子店主的经典配方, 为了使大家更好地理解和果子的文化和内涵, 书中将和果子制作分为四季果子和四季常备果子, 以体会和果子应季节而变化的特点。理论部分详细介绍制作和果子的工具以及手法演练, 对常用的食材制作也做了重点说明, 这些对大家理解和果子会起到很大作用, 懂得了这些基础, 相信大家一定能制作出独特的和果子。

• 510 1_ |a Wagashi |z vie

• 606 0_ |a 糕点 |A gao dian |x 制作 |y 日本

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |a 王森 |A wang sen |4 主编

• 702 _0 |a 向邓一 |A xiang deng yi |4 参编

• 702 _0 |a 霍辉燕 |A huo hui yan |4 参编

• 702 _0 |a 于爽 |A yu shuang |4 参编

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20220615

• 905 __ |a HDUL |d TS213.23/140.2

• 920 __ |a 233030 |z 1