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• 010 __ |a 978-7-122-24576-2 |d CNY40.00

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• 200 1_ |a 果酒加工工艺学 |A guo jiu jia gong gong yi xue |b 专著 |f 张秀玲，谢凤英主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 292页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全专业系列教材

• 330 __ |a 本书主要介绍了果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其加工副产物的综合利用等内容。

• 606 0_ |a 果酒 |A Guo Jiu |x 酿酒 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS262 |v 5

• 701 _0 |a 张秀玲 |A zhang xiu ling |4 主编

• 701 _0 |a 谢凤英 |A xie feng ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20151218

• 905 __ |a HDUL |d TS262/121

• 920 __ |a 233030 |z 1