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- 100 __ |a 20170215d2017 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 蛋糕装饰 |A dan gao zhuang shi |d = Cake decoration |f 主编胡源媛, 欧玉蓉 |z eng
- 210 __ |a 广州 |c 暨南大学出版社 |d 2017
- 215 __ |a 114页 |c 彩图 |d 26cm
- 225 2_ |a 食品生物工艺专业改革创新教材系列 |A shi pin sheng wu gong yi zhuan ye gai ge chuang xin jiao cai xi lie
- 330 __ |a 本书分为认识蛋糕装饰、蛋糕装饰的原料和辅料、蛋糕装饰基础工艺和蛋糕装饰实例展示四部分。详细介绍了蛋糕色彩基础, 蛋糕制作中的图案基础知识, 食品裱花常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧, 如何用奶油挤出动物、花卉、人物等。
- 410 _0 |1 2001 |a 食品生物工艺专业改革创新教材系列
- 510 1_ |a Cake decoration |z eng
- 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 糕点加工 |j 教材
- 701 _0 |a 胡源媛 |A hu yuan yuan |4 主编
- 701 _0 |a 欧玉蓉 |A ou yu rong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20170215
- 905 __ |a HDUL |d TS213.23/434