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• 010 __ |a 978-7-111-65238-0 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 尤兰达的蛋糕教科书 |A you lan da de dan gao jiao ke shu |f (加) 尤兰达·甘普著 |g (加) 杰里米·科姆摄影 |g 陈霞等译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 300页 |c 彩图 |d 23cm

• 306 __ |a 本书由HarperCollins Publishers授权机械工业出版社在中华人民共和国境内 (不包括香港、澳门特别行政区及台湾地区) 出版与发行

• 312 __ |a 英文题名原文取自封面

• 314 __ |a 尤兰达·甘普, 自学成才的蛋糕艺术家。陈霞, 博士, 扬州大学旅游烹饪学院副教授, 硕士生导师。

• 330 __ |a 作为YouTube频道“How to Cake It”的主理人, 尤兰达·甘普以其另类、疯狂有趣的蛋糕, 引起了互联网狂潮, 获得了全球600多万粉丝。每个星期二, 她都会将令人兴奋的蛋糕烘焙成你能想象到的任何形状。从西瓜蛋糕到独角兽, 再到她最受欢迎的食物形状蛋糕, 如墨西哥玉米饼和披萨蛋糕, 尤兰达的创作不仅有趣, 而且真实逼真! 本书为读者展示了18类蛋糕创作的方向, 包括一些粉丝的最爱以及令人兴奋的新蛋糕。包括入门的所有基础知识, 包括调平蛋糕、准备软糖以及可视化工具和成分指南的技巧。按难度级别划分, 章节从易到难, 让您一步步掌握蛋糕制作的技巧。

• 500 10 |a How to cake it : a cakebook |A How to cake it : a cakebook |m Chinese

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _1 |a 甘普 |A gan pu |g (Gampp, Yolanda) |4 著

• 702 _1 |a 科姆 |A ke mu |g (Kohm, Jeremy) |4 摄影

• 702 _0 |a 陈霞 |A chen xia |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20201119

• 905 __ |a HDUL |d TS213.23/480

• 920 __ |a 233030 |z 1