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• 200 1_ |a 三明治工坊 |A san ming zhi gong fang |e 134款四季美味三明治制作详解 |f (日) 永田唯著 |g 张晶晶译

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2019

• 215 __ |a 239页 |c 彩图 |d 26cm

• 306 __ |a 简体中文版由株式会社诚文堂新光社通过Tuttle-Mori Agency和北京可丽可咨询中心授权人民邮电出版社2018年出版

• 314 __ |a 永田唯, 日本奶酪专业料理协会奶酪专家, 调酒协会调酒师。

• 320 __ |a 有书目 (第238-239页)

• 330 __ |a 如果你认为简单地将各类食材夹入面包中就可以被称为三明治的话, 这本书会让你对三明治的认识大为改观。本书是专门针对三明治的制作教程, 书中从相关的基础知识入手, 详细介绍了面包、黄油、奶酪、肉食加工品、酱汁和调味料的种类与区别, 蔬菜的准备工作以及三明治的组合方法。书中首先汇集了世界各地共25大类81种经典三明治的制作方法, 然后通过11 堂三明治创意食谱课, 向读者示范了如何在经典三明治食谱的基础上对其进行创意加工。作者以四季划分, 创意制作了53 种经典升级的三明治食谱, 口味齐全, 用料丰富, 选择众多。

• 517 1_ |a 134款四季美味三明治制作详解 |A 134kuan si ji mei wei san ming zhi zhi zuo xiang jie

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 预制食品 |x 制作 |j 教材

• 690 __ |a TS972.158 |v 5

• 701 _0 |a 永田唯 |A yong tian wei |4 著

• 702 _0 |a 张晶晶 |A zhang jing jing |4 译

• 801 _0 |a CN |b HDUL |c 20190311

• 905 __ |a HDUL |d TS972.158/366

• 920 __ |a 233030 |z 1